山形県産黒毛和牛 牛角煮めし(冷凍)

牛角煮飯

~特別の日のご馳走~

箸で千切れる程、柔らかい牛角煮と、絶妙な塩加減の炊込みご飯のハーモニー

 本品は、箸で千切れるくらい柔らかく煮込んだ牛角煮をのせた炊込みご飯を、調理しやすく食べやすく、しかも保全性に優れたガスパック包装したものです。

 当社で使用する牛肉は、ヒレとリブロースなど部位を除いて1頭分を丸ごと購入します。本品は主に焼肉のカルビ用のバラ肉ブロックを使います。牛肉のブロックのスジや不要な部分を掃除し、下茹でをおこない、自家製のタレに赤ワインを加え味を付け煮上がるまで丸1日を要し、その50%がロスとして消えてしまいます。

 ご飯は山形のブランド米、つや姫に2割のもち米を配合し、角煮の煮汁と昆布だしで人参と干し椎茸を加え炊上げたもので、おこわやチマキと違います。

 こだわりの厳選素材と、手間暇惜しまぬ職人の煮炊きの技が味の決め手です。大切な方への贈り物や、特別な日のご馳走にも最適な一品です。

◇◆◇美味しさのひみつ◇◆◇

◎山形牛と山形県を代表するブランド米「つや姫」など良質な素材にこだわりました。使用する「つや姫」は、米の食味コンテストで全国一など数々の受賞歴を誇る、山形県高畠町の上和田有機米生産者組合の安全で美味しいお米を使っております。

◎材料の牛肉は、料理の完成までに約50%が消えてしまいます。このロスを我々は「神様の試食」と名付けています。歩留りを気にしてムダ肉の処理を省いたり、煮込み時間を短縮すると美味しい料理はできません。

◎着色料、保存料、うま味調味料は使用しておりません。醤油においてもうま味調味料の入っていない本醸造の醤油を使用しているため後味が良いのが特徴です。

◇◆◇お召上がり方◇◆

電子レンジ:個装の開封口(フィルム)を1.5~2.0cm程度開封し(開け過ぎご注意ください)、500~600Wの電子レンジで約2分~2分半温めてください。(1個当たりの目安)
※ご使用の電子レンジで温め時間が変わります。また温め過ぎると容器が熱くなりますので火傷にご注意ください。

蒸し器の場合:個装の開封口(フィルム)を1.5~2.0cm程度開封し、約10分間蒸して温めてください。

ガスパック包装とは・・・

 食品を包装する際に製品内部の酸素を特定の窒素ガスや不活性ガスなどで置換することで、化学保存料などを使わずに味覚、栄養価、色調、香りなど、食品として不可欠な要素を失うことなく、品質・鮮度を保持することができる最新技術。

山形県産黒毛和牛とは・・・

山形県産黒和牛とは、は山形県内の地域で最も長く育てられ、なおかつその枝肉がA4ランクもしくはB4ランク以上である黒毛和牛の総称です。山形県のもう1つのブランド牛である米沢牛も、広い枠組で見れば山形牛に含まれます。

 山形の気候の寒暖の差と、牛の成長を遅らせて時間をかけて育てることによって、山形牛の肉質はきめ細かく、甘い風味の脂身が特徴的となっています。

T054
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商品番号:T054

山形県産黒毛和牛 牛角煮めし(冷凍)

内容量1カップ80g
アレルギー表示小麦、牛肉、大豆
賞味期限冷凍90日
商品説明山形のブランド米つや姫を使った炊き込みご飯に、山形県産黒毛和牛のとろけるように柔らかい角煮をのせた贅沢な一品です。
原材料うるち米(山形県)、牛肉(山形県)、もち米(山形県)、醤油、乾椎茸、椎茸昆布混合エキス、野菜(人参、ニンニク、長葱、生姜)、砂糖、清酒、赤ワイン、本みりん/酸化防止剤(亜硫酸)、(一部に小麦・牛肉・大豆を含む)
栄養成分表示1瓶あたり
エネルギー 199kcal
たんぱく質 4.1g
脂質 8.9g
炭水化物 24.2g
(食塩相当量) 0.4g
みやさかや 牛角煮飯
¥540(税込)
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