山形県米沢に伝わる鯉料理は米沢藩9代藩主上杉鷹山公によってもたらされたもので、以降200年以上にわたって受け継がれていた食文化です。その代表格の鯉甘煮は、弊社の熟練の職人が伝統の製法で仕上げた逸品です。ご家庭ではつくり出せない老舗の味をご賞味ください。愛の甘煮は切り身も通常の甘煮より大きく、一度に20切れしか煮ることができない大変貴重な甘煮です。純米酒、ザラメ砂糖と厳選素材にこだわり、全て子持ちの鯉で製造しております。
- 鯉は清冽な地下水をくみ上げ畜養しているため、川魚特有の泥臭さが少ないのが特徴です。
- 活魚から調理するため、身が引き締まってるのが自慢です。
- 創業当初から一度も途切れることもなく守り継がれてきた元タレが味の決め手です。
