日本中さがしても唯一当店だけ『幻の鯉たまご煮』 瓶詰

~老舗の技が生み出した 滋養にあふれた逸品~

鯉の卵は美味しいけど硬くて・・・

      そこで

鯉の卵を一粒一粒ばらして炊き上げたました!

当店で鯉甘煮をお求めになる地元の8割以上のお客さまは、「子持ちのところ」、「卵の切り身」と卵が入った甘煮を指定なされます。それほど鯉のたまごは、鯉好きな方にとっては一番好まれる部位なのです。しかしながら鯉甘煮のたまごは、酒、砂糖で煮るので硬くなるのは否めません。特に米沢の3才の鯉だと、たまごも厚く大きくなるので、2才仔のまだ卵が成熟していない鯉の卵より硬くなるます。場合によっては箸が折れるのではないかしら、ということもございます。

そこで当店では、鯉の卵を一粒一粒をばらしてから、170以上受け継がれてきた甘煮のタレに、砂糖、日本酒を加えて炊き上げ瓶詰にしました。とても手間暇のかかる仕事ですが、こうすることで卵が硬くならず、ご年配のお客さまでも安心して美味しく召し上がれるようになりました。

*天然の鯉はもちろんのこと、養殖の鯉もオスとメスが半数ずつなので数量は限定されます。お待ちいただく場合がございますがご容赦いただきますようお願い申し上げます。

◇◆◇美味しさのひみつ◇◆◇

◎卵をたっぷり抱えた米沢の3才のメス鯉だけを選び炊き上げました。

◎一粒一粒手作業で丁寧にバラすなど丁寧な仕事が美味しさに繋がります。

◎着色料、保存料、うま味調味料は使用しておりません。醤油においてもうま味調味料の入っていない本醸造の醤油を使用しているため後味が良いのが特徴です。

M053
商品番号:M053

日本中さがしても唯一当店だけ『幻の鯉たまご煮』 瓶詰

内容量1瓶120g
賞味期限常温180日
アレルギー表示小麦、大豆
鯉たまご煮 
¥600(税込)
数量